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Les mémorables

WEEK-END

Notre collaboration avec Ophélie Barès

Cheffe pâtissière reconnue par ses pairs, elle fait ses armes au sein des plus grands palaces (Ritz, Shangri-La, Cheval Blanc).
En 2014, elle participe au concours «Qui sera le prochain grand pâtissier» qu’elle remporte et sera élue dans la même année «Chef pâtissier de l’année» par le magazine Le Chef.
En parallèle, elle croise le chemin du chef pâtissier Christophe Michalak pour qui elle deviendra cheffe exécutive avant de créer sa société de conseil - Nuage(s) - et de collaborer avec des établissements en France et à l’étranger.


Pour le Temps et le Pain, Ophélie Barès a imaginé cinq pâtisseries singulières aux saveurs franches (jamais plus de trois associations pour ne pas désorienter les papilles).

Chaque création est le résultat d'un travail de fond porté sur les textures et les associations dans un but unique... la gourmandise !

kk

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